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      小麦面粉机加工小麦的前奏准备工作有哪些

      发布时间:2016-05-19 09:07:58   来源:鑫丰粮机   点击:
      【摘要】小麦在磨面前需要经过哪些处理呢?很多刚入行的面粉机用户朋友们对这些问题很感兴趣,所以为了解决刚入行朋友的困扰,今天面粉机厂家河南鑫丰粮机就来为大家详细谈谈小麦面粉机加工小麦的前奏准备工作有哪些?来看看面粉机加工小麦前的四部曲吧!
       
              小麦面粉机加工小麦的前奏准备工作有哪些?面粉机在加工小麦前都需要做哪些准备工作呢?小麦在磨面前需要经过哪些处理呢?很多刚入行的面粉机用户朋友们对这些问题很感兴趣,所以为了解决刚入行朋友的困扰,今天面粉机厂家河南鑫丰粮机就来为大家详细谈谈小麦面粉机加工小麦的前奏准备工作有哪些?来看看面粉机加工小麦前的四部曲吧!
        1、原料:小麦由麦胚、胚乳、麦皮三部分组成。各部分按重量所占的百分比为:胚乳82~85%,胚2~3%,麦皮12~14%。胚乳含有大量淀粉,并含部分由蛋白质组成的面筋质,是用以制作面包、糕点等各种食品的主要原料。麦皮含有丰富的膳食纤维,是人体必需的营养元素。
        2、清理:主要是清理小麦中的秸秆、沙尘、石子、破损麦、茸毛以及野草种子等影响面粉出粉率的杂质,通常采用风筛结合振动筛清除。
        3、水分调节:由于不同品种和不同地区的小麦含水量与物理特性各异,有的干硬、有的湿软。经过清理后必须进行水分调节,使之达到最适水分含量。水分调节的目的:①使小麦吸收一定量的水分,胚乳中的蛋白质与淀粉由于吸水速度不同而使两者产生位移。使胚乳疏松易于粉碎。②使表皮吸水变韧,磨时不易破碎。以免影响粉质。③使工艺过程稳定。
        4、润麦:(着水后或者水洗后的小麦存放一段时间为润麦)着水后的小麦存放一段时间主要是为了水分向麦粒渗透,同时使麦粒间的水分均匀,使麦粒皮层与胚乳易于分离,易于磨细麦皮则因韧性增加而免破碎影响粉质,从而为整个工艺过程的良好、稳定和成品水分的合乎标准提供了条件。因天气、地域不同,小麦品种不同其润麦时间一般在12—30小时,石磨面粉的入磨小麦最佳水分含量在13—14.5%。硬质小麦润麦时间与入磨水分一般高于软粒小麦。
              以上内容详细分析了小麦在加工磨面之前所需要进行的各种工作,希望能够对大家有所帮助!河南鑫丰粮机专业生产面粉机、玉米加工设备、小麦磨面机、成套玉米加工机组等设备,鑫丰专业技术人员占员工总数的12%,具有较强的产品研发能力。技术部门已全面施行CAD、CAPP、PDM等计算机辅助设计、工艺、图档、管理系统。公司还有生产面粉机和玉米加工设备的大型车间供客户考察生产实力。公司已拥有一支具有极强战斗力和凝聚力的队伍,正是由于这支队伍让公司保持产品旺盛的市场占有力。公司以高、精、新的成套技术及装备和良好的售后服务质量,国内面粉机生产厂家双狮机械欢迎新老客户前来参观考察。
       
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